首先，水苏糖对肠道健康具有显著促进作用。作为一种功能性低聚糖，水苏糖能够显著促进双歧杆菌等有益菌的增殖，从而改善人体消化道内环境，调节微生态菌群平衡。这有助于抑制产气产酸梭状芽孢杆菌等腐败菌的生产，降低肠道pH值，灭杀致病菌，阻遏腐败产物生成，抑制内源致癌物的产生和吸收。此外，水苏糖还能促进B1、B2、B6、B12等维生素的合成，促进胃肠道对钙、镁等元素的吸收。
其次，水苏糖具有润肠通便的功效。对于因奶粉或消化功能弱而导致的便秘症状，水苏糖具有显著改善作用。老年患者由于气虚所导致的便秘症状也可通过服用水苏糖得到缓解。值得注意的是，水苏糖的副作用较少，糖尿病患者也可适量食用。
此外，水苏糖还具有以下功效：
1. 增强免疫力：水苏糖具有活性因子，可吸附胃肠道有毒物质及病原菌，进而增强人体免疫力。
2. 抗炎、预防和改善变应性疾病：日本学者桥本博之研究发现，水苏糖等具有明显的抗炎、预防和改善变应性疾病的作用。
3. 抗肝硬化、预防肝性脑病：水苏糖通过降低肠腔中的pH值，增加肠蠕动能力，进而促进肠道以均速80倍以上的速度来增殖益生菌，抑制有害菌，降低肠道中氨基酸分解代谢产生的氨经肠管吸收入血，避免氨中毒，保护肝脏。
4. 增强婴幼儿免疫力：水苏糖可以有效防止并缓解婴幼儿便秘及腹泻，抑制肠道疾病，全面增强婴幼儿的免疫能力，提高婴幼儿的机体抗病力。
在我国，水苏糖已被广泛应用于医药及保健行业。中国航天食品研究院已将水苏糖定为航天员专用食品，日本政府也将水苏糖列为特殊保健品，并规定其为日本中小学生配餐的必备品。
总之，水苏糖作为一种神奇的健康食品，具有多种作用与功效。在日常生活中，适量食用水苏糖，有助于改善肠道健康，增强免疫力，预防疾病，提高生活质量。然而，消费者在购买水苏糖产品时，应选择正规渠道，确保产品质量。同时，在服用水苏糖期间，应遵循医嘱，合理用药，以达到最佳效果。